Depuis plusieurs semaines, la classe de CP-CE1-CE2 s’active pour préparer le traditionnel marché de Noël de l’école.
Dans une belle ambiance d’atelier, les élèves ont fabriqué avec soin de jolis bougeoirs. Découpage, collage, peinture, paillettes… chacun y a mis toute son énergie et sa créativité afin que chaque pièce soit unique.
Le jeudi 4 décembre, la classe a ensuite vécu un moment particulièrement gourmand : les enfants ont cuisiné de délicieux petits gâteaux alsaciens, les fameux Kipferls. Guidés par l’enseignant, ils ont mesuré, mélangé, façonné la pâte puis roulé les biscuits encore tièdes dans le sucre vanillé.
Un vrai plaisir pour les yeux… et pour le nez !
Ces douceurs ont été proposées lors du marché de Noël, accompagnées des créations artisanales des élèves.
Pour tous ceux qui souhaiteraient refaire ces biscuits à la maison, voici une recette adaptée pour le Thermomix.
Recette des Kipferls au Thermomix
Ingrédients (pour environ 35 biscuits)
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200 g de farine
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50 g de poudre d’amandes
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70 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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150 g de beurre froid en morceaux
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1 jaune d’œuf
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1 pincée de sel
Pour l’enrobage :
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50 g de sucre glace
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1 sachet de sucre vanillé
Préparation
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Mélanger les ingrédients secs
Mettre dans le bol la farine, la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Mixer 5 sec / vitesse 5. -
Ajouter le beurre et le jaune d’œuf
Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et le jaune d’œuf.
Mélanger 25 sec / mode Pétrin. -
Former la pâte
Sortir la pâte du bol, former une boule et la placer au frais 30 minutes pour qu’elle durcisse légèrement. -
Façonner les Kipferls
Prendre des petites portions de pâte, rouler en fins boudins puis former de petits croissants. -
Cuisson
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire 12 à 15 minutes à 170°C (four préchauffé).
Les biscuits doivent rester très légèrement dorés. -
Enrobage
Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé dans une assiette.
Rouler délicatement les Kipferls encore tièdes dans ce mélange.
